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<\/p>\nHappy Weekend! Passend zum Wochenende gibt es heute ein knaller Comfort-Food Rezept: Vegane Pancakes, um ganz genau zu sein, fluffige, echte “American” Buttermilch Pancakes – und das ohne Kuhmilch und Eier!<\/p>\n
Das Rezept hat Jesse mit meiner Hilf erfunden. Wir hatten pl\u00f6tzlich Abends beide das Verlangen nach Pancakes, aber ich wollte unbedingt fluffige und saftige Pfannkuchen. Ich hatte die Idee, vegane Buttermilch zu verwenden (das geht ganz einfach, siehe unten) und kurzerhand verwandelte Jesse meine Idee in eine Offenbarung! Die Pfannkuchen sind wirklich SO gut! Um zu testen, ob wir uns das aber nicht eingebildet haben, haben Jesse und ich das Rezept diese Woche insgesamt dreimal getestet! Als scharfe Kritiker kamen auch Valerie und Roman<\/a> vorbei und waren begeistert. Heute haben wir die Pancakes dann ein drittes Mal ausprobiert, um endlich richtige Fotos zu machen, und wieder hat das Rezept geklappt! <\/p>\n Sie sind wirklich mega einfach zu machen, ihr braucht auch nicht viele Zutaten:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n R\u00fchrt zun\u00e4chst einmal die “Buttermilch” an, damit sie kurz stehen kann. Vermischt einfach Soja- oder Hafermilch mit Apfelessig in einer kleinen Sch\u00fcssel und lasst die Mischung kurz stehen.<\/p>\n Zerdr\u00fcckt dann die reife Banane mit einer Gabel in einer anderen Sch\u00fcssel.<\/p>\n Gebt die geschmolzene Butter zur Banane und vermengt das Ganze mit der Gabel.<\/p>\n Gebt nun das Mehl und das Backpulver hinzu, nach und nach auch die Buttermilch und schnappt euch einen Schneebesen, um alles gut miteinander zur Verr\u00fchren. Dazu kommen dann noch Ahornsirup, Vanille und die Prise Salz. Verr\u00fchrt das Ganze bis ein dickfl\u00fcssiger Teig ohne Klumpen entsteht (siehe Bild unten). R\u00fchrt aber nicht zu doll, sonst ist zuviel Luft im Teig, wirklich nur bis alles gut verr\u00fchrt ist.<\/p>\n Gebt etwas Butter in eine Pfanne und stellt die Herdplatte auf mittlere Hitze. Ihr k\u00f6nnt mit einem Tropfen Teig testen, ob die Pfanne hei\u00df genug ist. Der Tropfen Teig sollte leicht brutzeln.<\/p>\n Sobald die Pfanne hei\u00df genug ist, gebt eine kleine Suppenkelle Teig in die Pfanne. Das sollte dann wie ein dicker Fladen aussehen. Sobald ihr einige Blasen auf der oberen Seite im Teig entdeckt, k\u00f6nnt ihr den Pfannkuchen vorsichtig wenden (siehe Bild unten). Wenn beide Seiten goldbraun sind, ist er fertig durchgebacken.<\/p>\n Damit ihr die restlichen Pfannkuchen machen k\u00f6nnt, ohne dass die fertigen kalt werden, k\u00f6nnt ihr die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller in den Backofen bei max. 50 Grad stellen. <\/p>\n Mit dieser Mischung macht ihr 6-7 Pfannkuchen, wie hier auf den Bildern!<\/p>\n Ich habe die Pfannkuchen mit Ahornsirup, gefrorenen bzw. im Topf mit Chiasamen aufgetauten Beeren, N\u00fcssen, sowie mit getrockneten Beeren serviert!<\/p>\n Hier ein paar Bilder vom Teig und der Zubereitung:<\/p>\n\n
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