Quick and Easy Acai Bowl

Auch wenn ich bereits seit mindestens drei Jahren regelmäßig Acai-Pulver verwende (im Porridge, Smoothie oder Müsli gibt es einfach so viel Power für den Tag!), habe ich bisher noch nie die mega hippe, trendige Acai Bowl probiert. Den leckere Healthy Snack sieht man nämlich derzeit überall auf Instagram. Besonders die kalifornischen Blogger scheinen Vorreiter zu sein und was im Sonnenstaat Trend wird, schwappt auch irgendwann zu uns nach Deutschland rüber. In Sachen Food muss ich auch ehrlich zugeben, dass ich gerne solche Trends ausprobiere. Der Superfood-Shop Terra Elements hat mich angeschrieben, ob ich mit dem Fruchtpulver ein bisschen experimentieren möchte. Nach ein paar Versuchen habe ich das für mich einfachste und leckerste Rezept zusammengestellt:

Zutaten:

• 200 Gramm gefrorene gemischte Beeren (gerade jetzt im Winter kaufe ich keine “frischen” Erdbeeren oder Blaubeeren, da sind gefrorene Beeren die perfekte Wahl!)
• 1 reife Banane (bitte benutzt reife Bananen, sie sind einfach besser verdaulich, es gibt immer noch das Vorurteil, Bananen würden verstopfen, doch das tun sie nur wenn sie unreif sind un reife Bananen sind sogar super für die Verdauung!)
• einen halben Esslöffel Acai-Pulver
• eine dreiviertel Tasse pflanzliche Milch (oder eben so viel ihr wollt um das Ganze flüssiger zu machen)

Mögliche Toppings:

• Kiwis
• Kokosnussraspeln
• Datteln
• Chia Samen
• Nüsse
• Goji-Beeren

Das Tolle an Acai-Pulver? Es beinhaltet natürliche Antioxidantien, ist reich an Vitamin B1, B2 und E, eine gute Calciumquelle, reich an Eisen  und enthält pflanzliche Ballaststoffe – ein echtes Superfood also 🙂 Ihr bekommt es wie ich zum Beispiel auf Terraelements!

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Even though I have regularly eaten acai powder for the last three years or so (in Porridge, smoothie or cereal there is just so much power for the day!), I’ve never tried the mega trendy Acai Bowl. This delicious and healthy snack is currently seen everywhere on Instagram. The Californian bloggers seem to be a pioneer and the popular trends in the Sunshine State seem to sometimes spill over to us in Germany. When is comes to food I have to admit that I like to try such trends. The Superfood shop Terra Elements  wrote me to ask if I want to experiment a bit with the fruit powder. After a few attempts, I have compiled what I think is the most simple and delicious recipe:

Ingredients:

• 200g frozen berries
• 1 Banana
• 1/2 TBSP Acai Powder
• 3/4 Cup plant based milk (or coconut water)

topping options:

• kiwis
• coconut shreds
• dates
• chia seeds
• walnuts
• goji berries

The great thing about Acai powder? It contains natural antioxidants, is rich in vitamin B1, B2 and E, a good source of calcium, rich in iron and contains plant fiber – it really is a true superfood 🙂 You can get it, as I did, from Terraelements!